طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور.. معجنات وفطائر سهلة للضيوف
طريقة عمل المعجنات بانواعها بالصور تعد من أسهل الطرق التي تساعد الأشخاص على عمل أشهى الوصفات سواءً كانوا مبتدئين في عالم الطبخ أو حتى كانت تلك المرة الأولى لهم مع أيٍ من تلك الأطباق، وهذا بعينه ما سنسلط الضوء عليه بعرض أفضل معجنات وفطائر سهلة للضيوف.
طريقة عمل المعجنات بانواعها
إن المعجنات عالم كبير جدًا مليء بزمرة كبيرة من الأنواع التي لكلٍ منها طرق تحضير مختلفة، وهنا سنشير إلى أبرز تلك الأصناف مع وصفاتها وذلك كما يلي:
إقرأ ايضاً:استخراج تصريح زواج سعودي من أجنبية (الطريقة والشروط)آخر موعد للتسجيل.. الدفاع السعودية تعلن آخر موعد لوظائف التجنيد
1- فطيرة الطاسة
الوصفة الأولى هي فطيرة الطاسة التي تعتبر اختيار جيد جدًا سواءً للفطور، الغداء وحتى العشاء، وما يميزها أن الاختيارات فيها متعددة وهذا ما يتضح مما يلي.
مكونات الوصفة
لكي يتم تحضير فطيرة الطاسة يلزم وجود بعض المكونات البسيطة وهي:
- كيلو دقيق.
- معلقة كبيرة بيكينج بودر.
- معلقة كبيرة سكر.
- زبدة أو زيت نباتي.
- كوب ماء دافئ.
- حفنة من ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- كزبرة جافة.
- عدد 2 بصلة كبيرة الحجم.
- عدد 4 طماطم.
- دجاج مسلوق، أو مشكل جبن، أو لحوم، أو سوسيس، أو أي حشوة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ببضع خطوات بسيطة يمكن عمل فطيرة الطاسة والتي تتمثل فيما يلي:
- في وعاء يتم خلط الدقيق، البيكينج بودر، السكر، الزبدة وحفنة الملح جيدًا ثم تركها ترتاح لمدة ثلاث دقائق.
- في وعاء على النار تتم تسوية خليط الحشو وهو الخضروات والدجاج أو اللحوم.. إلخ.
- يتم التقليب جيدًا ووضع الملح وباقي البهارات حتى تمام النضج.
- يتم تقسيم العجينة إلى كور متوسطة الحجم.
- تُفرد الكرة الواحدة ثم وضع كمية من الحشو ثم إحكام غلقها.
- يتم وضع العجينة على صينية مُسخنة مُسبقًا مع قليل من الزيت على النار حتى تنضج، ومن الممكن تسويتها في الفرن.
2- فطائر السبانخ
محبو السبانخ حتمًا سيعُجبون بفطائر السبانخ ذات الطعم اللذيذ والتي لا تحتاج الكثير من الوقت أو المجهود.
مكونات الوصفة
تحتاج فطائر السبانخ توافر مجموعة من المكونات الأساسية وهي كالتالي:
- نصف كيلوا سبانخ.
- ملعقتين كبيرتين سماق.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 2 بصلة مفرومة.
- كمون.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقتين دبس رمان.
- ثلاثة أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
بعد تجهيز مكونات فطائر السبانخ يتم تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
- يتم مزج مكونات العجينة جيدًا وهي؛ الدقيق، ملعقة السكر، نصف ملعقة الملح، ربع كوب زيت الزيتون، الخميرة، الماء وتترك حتى تتخمر.
- تُغسل أوراق السبانخ جيدًا ويُوضع عليها قليل من الملح وتترك حتى تتصفى من الماء.
- في إناء على النار يتم وضع كمية قليلة من الزيت ثم البصل، الكمون والكزبرة مع التقليب.
- بعد تغير لون السبانخ تُضاف السبانخ، السماق، الليمون، دبس الرمان ويتم التقليب ثم يُصفى الخليط من السوائل.
- يتم إحضار العجينة وفردها لتكون ذات سُمك رفيع.
- بواسطة قالب أو أي كوب يتم عمل دوائر في العجينة.
- توضع كمية من الحشو داخل كل دائرة ثم إحكام غلقها.
- يتم رصّ العجين المحشو في صينية ودهن الوجه بقليل من الزيت ثم توضع في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 200 حتى الاحمرار.
3- فطائر الجبن والزعتر
من أشهى المعجنات التي تنال إعجاب الكثير من الناس هي فطائر الجبن مع الزعتر التي سنتعرف على طريقة تحضيرها كالتالي.
مكونات الوصفة
المكونات الأساسية لفطائر الجبن والزعتر متوفرة والتي تتمثل في:
- 4 أكواب دقيق.
- كوب وربع حليب دافئ.
- 105 جم زبادي.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت.
- للوجه: ملعقة صغيرة خل، بيضة، جبنة فيتا، صفار بيضة وملعقة كبيرة زعتر.
طريقة التحضير
لكي تتم صناعة فطائر جبن وزعتر شهية يتم اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء تُضاف جميع مكونات العجين ويتم خلطها جيدًا، ثم تُترك لتتخمر.
- في إناء يتم مزج الجبن، الخل والبيض.
- في صينية يتم فرد العجينة ويمكن تقسيمها على صينيتين.
- يتم وضع خليط الجبن على الوجه ثم يتم رش الزعتر.
- بعد مرور عشر دقائق لراحة العجين يتم وضعها في فرن مُسخن على درجة حرارة 220.
4- فطائر الجبن والبقدونس
من أفضل وصفات المعجنات المميزة هي فطائر الجبن والبقدونس سهلة التحضير والمكونات أيضًا.
مكونات الوصفة
المكونات المستخدمة في وصفة فطائر الجبن والبقدونس هي ما يلي:
- كوب دقيق.
- ربع كوب ماء.
- نصف كوب لبن.
- ملعقتين زبدة أو زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- بقدونس.
- أي نوع جبن مفضل مثل الفيتا.
طريقة التحضير
لا يعتبر تحضير فطائر الجبن والزعتر صعبة على الإطلاق بل هي من الوصفات السهلة التي تُحضر كما يلي:
- يتم وضع جميع المكونات في وعاء عدا الماء والدقيق والتقليب جيدًا.
- تتم إضافة الدقيق والتقليب.
- بشكل تدريجي يتم وضع الماء حتى يصبح القوام كريمي أخف من الكيك.
- في صينية على النار يتم وضع قليل من الزيت ثم يتم وضع العجين بواسطة المغرفة وبعد الاحمرار تُقلب على الوجه الآخر، ثم تُقدم ساخنة.
تعتبر المعجنات الاختيار الأول وربما الأمثل أيضًا الذي يخطر على ذهن أي شخص يرغب في تناول وجبة شهية، مُشبعة وذات طعم رائع ولذيذ، خاصةً في حال استضافة آخرين تكون من أهم الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها.